軟Q滑順的芒果布丁，多美味啊~~
為了吃到這麼美妙的布丁，我google了食譜，準備好材料，開始製作。布丁是非常非常簡單的甜食，大家都可以試試看，所以我也可以!! →信心喊話
【材料說明】
1.愛文芒果...去皮去籽約300~350g，愈多芒果味愈重
2.鮮奶...500ml →若不想要奶味這麼重建議可調成400ml即可~ 3.鮮奶油...250ml
4.白砂糖...適量(其實我只加了2小匙) →建議不愛吃那麼甜的朋友可以先加一點試喝甜度如何再調整
5.吉利丁片...12g~14g...建議用秤重的
6.香草莢...半條 →這次我沒加，下次我會試試看
準備好材料就可以開始製作了!GO!!
吉利丁是什麼呢?
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。吉利丁的粉水比為1:40，也就是1公克的吉利丁，可以使40公克的水凝結成凍，無論是粉狀或片狀都一樣。吉利丁片一片約為2.5公克，假如配方中使用四片(10公克)，那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量，不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹，所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。
為了製作布丁我還特地去材料行買吉利丁，這麼吉利的名子，我的布丁會成功的!
【製作步驟】
STEP1 芒果削皮去子
STEP2 先將芒果布丁的芒果果肉、一半的鮮奶(250ml)、鮮奶油用果汁機打成芒果牛奶備用。
STEP3 將吉利丁片以500ml的冷水泡軟後立刻撈起。
STEP4 取一小鍋，將剩下的鮮奶(250ml)、香草莢&籽、砂糖及泡軟的吉利丁，慢慢的以小火煮到未沸騰狀但砂糖和吉利丁都已融化才行。
STEP5 將稍微放涼的Step 4加入Setp 2的芒果牛奶中，並用細篩網過濾。
STEP6 分裝至容器，放在冰箱冰凝固後即可食用。
【圖解】
STEP1 芒果削皮去子
選擇紅透熟成的芒果比較香甜
STEP2 先將芒果布丁的芒果果肉、一半的鮮奶(250ml)、鮮奶油用果汁機打成芒果牛奶備用。
有著濃濃奶香的芒果汁，原來芒果跟牛奶這麼搭!
STEP3 將吉利丁片以500ml的冷水泡軟後立刻撈起。
吉利丁軟化之後就要"立刻"撈起，不然會溶化在水裡
STEP4 取一小鍋，將剩下的鮮奶(250ml)、香草莢&籽、砂糖及泡軟的吉利丁，慢慢的以小火煮到未沸騰狀但砂糖和吉利丁都已融化才行。
要用小火慢慢煮，鍋子可以不用拿這這麼大的>
STEP5 將稍微放涼的Step 4加入Setp 2的芒果牛奶中，並用細篩網過濾。
過篩之後，布丁的口感會更綿密滑順(流口水)
STEP6 分裝至容器，放在冰箱冰凝固後即可食用。
布丁一冷卻之後就會凝固了，冰過之後更好吃!
布丁冷卻凝固之後就可以開始製作芒果淋醬，芒果淋醬可以讓布丁更有層次。
【材料說明】
1.愛文芒果果肉...150g~200g
2.砂糖...20g→喜歡甜一點可以酌量增加
3.檸檬汁...適量 →建議先加一點點，邊加邊嘗味道，我只加了1小匙而已就很鮮了
【製作說明】
靶材料放進果汁機打碎就成為了芒果淋醬，太簡單了~~~
加了芒果淋醬果然很對味!濃濃的芒果味好消暑呀!
【後記】
製作布丁果然很簡單!連我這種廚藝不精的人都可以成功，太開心了~~~
芒果乾持續發售中，請多多支持，感恩(鞠躬)~~
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